①原料的酸度 ②糖 ③無機鹽 ④酶 ⑤其他成分
最新試題
一般采用（）（）處理含水量高的油菜籽。
密度越大，表明子粒越不飽滿。（）
春小麥籽粒皮層較厚，出粉率高。（）
發(fā)霉變質的糧食會散發(fā)出令人討厭的（）（）和（）等。
走油是花生品質變化的外在表現(xiàn)。（）
面粉貯藏的特點有（）（）（）（）。
小麥有一定的耐高溫能力，不需控制水分，在較長時間的高溫條件下對品質影響不大。（）
加快糧食陳化的因素有哪些？
甘薯的貯藏方法有（）（）（）（）等。
禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。