單項(xiàng)選擇題對于廚房員工來說，（）是保護(hù)員工利益的根本。

A.安全
B.工資
C.績效
D.尊重


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1.單項(xiàng)選擇題運(yùn)用主要成本法計(jì)算產(chǎn)品價(jià)格，菜點(diǎn)價(jià)格等于（）再除以主要成本率。

A.原料成本
B.原料成本和直接人工成本之差
C.原料成本和直接人工成本之和
D.成本系數(shù)

2.單項(xiàng)選擇題整數(shù)定價(jià)策略主要針對的是（）的顧客。

A.對飲食產(chǎn)品不太了解
B.對飲食產(chǎn)品質(zhì)量看重
C.對飲食產(chǎn)品非常了解
D.對飲食產(chǎn)品價(jià)格敏感

3.單項(xiàng)選擇題飯店為迎合賓客求廉心理，給產(chǎn)品制定一個(gè)以帶有空頭的數(shù)結(jié)尾的非整數(shù)價(jià)格策略，這種策略是（）。

A.滿意定價(jià)策略
B.聲望定價(jià)策略
C.整數(shù)定價(jià)策略
D.尾數(shù)定價(jià)策略

4.單項(xiàng)選擇題下列描述屬于心理定價(jià)策略特征的是（）。

A.以高價(jià)向市場投放新產(chǎn)品，以盡快收回投資
B.利用顧客心理反應(yīng)制定價(jià)格，刺激其消費(fèi)動(dòng)機(jī)
C.以低價(jià)向市場投放新產(chǎn)品，以擴(kuò)大市場滲透
D.對大批量用餐的顧客進(jìn)行價(jià)格折扣

5.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)品進(jìn)入成熟期后，為保證競爭性降價(jià)后仍能實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤，飲食企業(yè)應(yīng)采取各種措施來（）。

A.提高產(chǎn)品價(jià)格
B.提升產(chǎn)品檔次
C.價(jià)格維持不變
D.降低生產(chǎn)成本