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食品毒理學(xué)評(píng)價(jià)中,遺傳毒性試驗(yàn)屬于第三階段實(shí)驗(yàn)。
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閾劑量也稱(chēng)最小有作用劑量。
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急性毒性試驗(yàn)是1次或一周內(nèi)多次對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物高劑量染毒。
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當(dāng)人攝入維生素A量超過(guò)200-500萬(wàn)IU時(shí)就可能中毒。
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毒理學(xué)評(píng)價(jià)時(shí),慢性毒性試驗(yàn)所得的最大無(wú)作用劑量小于人群可能攝入量的100倍者,表示毒性較強(qiáng)。
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凡經(jīng)代謝轉(zhuǎn)化后毒性增強(qiáng)的化學(xué)毒物,對(duì)新生和幼年動(dòng)物的毒性較成年動(dòng)物低。
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毒理學(xué)評(píng)價(jià)時(shí),如某物質(zhì)的亞慢性毒性無(wú)作用劑量小于人群可能攝入量的50倍者,表示毒性很強(qiáng)。
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河豚魚(yú)體內(nèi)毒素由高到低依次為魚(yú)卵>卵巢>肝臟>腎臟>眼睛。
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一般情況下,成年雌性動(dòng)物比雄性動(dòng)物對(duì)化學(xué)物的毒性敏感。
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外源化學(xué)物水解作用主要由酯酶、細(xì)胞色素P-450酶、酰胺酶、肽酶催化。
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毒物吸收時(shí),人體不同部位對(duì)毒物通透性不同,腹部>陰囊>額部>手掌>足底。
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