判斷題蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值是指蛋白質(zhì)被消化吸收后在體內(nèi)的利用率。
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（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
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（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
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