A.雌激素樣活性
B.抗氧化作用
C.改善絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松
D.降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)
E.防治心血管疾病
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A.兒茶素
B.大豆異黃酮
C.姜黃素
D.白藜蘆醇
E.番茄紅素
A.腎排泄
B.肺排泄
C.皮膚排泄
D.消化道排泄
E.嘔吐
A.將不易吸收的三價(jià)鐵還原為易吸收的二價(jià)鐵
B.將無(wú)活性的葉酸還原為具有生物活性的四氫葉酸
C.抵御低密度脂蛋白膽固醇的氧化
D.防止和延緩維生素A、維生素E的氧化
E.提高機(jī)體紅細(xì)胞的抗氧化能力，保護(hù)紅細(xì)胞，減少溶血的發(fā)生
A.大骨節(jié)病
B.齲齒
C.骨質(zhì)疏松
D.氟斑牙
E.氟骨癥
A.某些地區(qū)表層土壤中某種礦物質(zhì)元素含量過(guò)高
B.菠菜中含有較多草酸鹽可與鈣或鐵結(jié)合成難溶的螯合物而促進(jìn)其吸收
C.食用未發(fā)酵面包，導(dǎo)致面粉中植酸促進(jìn)鋅的吸收利用
D.食品加工過(guò)程所使用的金屬機(jī)械等含有礦物質(zhì)雜質(zhì)
E.機(jī)體長(zhǎng)期排泄功能障礙時(shí)有可能造成礦物質(zhì)在體內(nèi)蓄積
最新試題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來(lái)的牛磺酸，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來(lái)的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
食材切成（）放置時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）