A.兒茶素
B.大豆異黃酮
C.姜黃素
D.白藜蘆醇
E.番茄紅素
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A.腎排泄
B.肺排泄
C.皮膚排泄
D.消化道排泄
E.嘔吐
A.將不易吸收的三價鐵還原為易吸收的二價鐵
B.將無活性的葉酸還原為具有生物活性的四氫葉酸
C.抵御低密度脂蛋白膽固醇的氧化
D.防止和延緩維生素A、維生素E的氧化
E.提高機(jī)體紅細(xì)胞的抗氧化能力，保護(hù)紅細(xì)胞，減少溶血的發(fā)生
A.大骨節(jié)病
B.齲齒
C.骨質(zhì)疏松
D.氟斑牙
E.氟骨癥
A.某些地區(qū)表層土壤中某種礦物質(zhì)元素含量過高
B.菠菜中含有較多草酸鹽可與鈣或鐵結(jié)合成難溶的螯合物而促進(jìn)其吸收
C.食用未發(fā)酵面包，導(dǎo)致面粉中植酸促進(jìn)鋅的吸收利用
D.食品加工過程所使用的金屬機(jī)械等含有礦物質(zhì)雜質(zhì)
E.機(jī)體長期排泄功能障礙時有可能造成礦物質(zhì)在體內(nèi)蓄積
A.某些地區(qū)表層土壤中某種礦物質(zhì)元素含量過低
B.菠菜中含有較多草酸鹽可與鈣或鐵結(jié)合成難溶的螯合物而影響其吸收
C.食用未發(fā)酵面包，導(dǎo)致面粉中植酸抑制鋅的吸收利用
D.厭食、挑食、疾病狀態(tài)使礦物質(zhì)供給量達(dá)不到機(jī)體需求量
E.兒童、青少年、孕婦、乳母階段對營養(yǎng)素需求的增加導(dǎo)致礦物質(zhì)的不足
最新試題
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）
以下哪些是氟過量時的癥狀（）
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）