多項選擇題茶葉中嘌呤堿類主要有（）
A.咖啡因
B.可可脂
C.可可質(zhì)
D.可可堿
E.茶葉堿
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1.多項選擇題含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
A.豆油
B.茶油
C.玉米油
D.橄欖油
E.葵花籽油
2.多項選擇題描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
A.植物油含不飽和脂肪酸多，熔點低，常溫下呈液態(tài)，消化吸收率高
B.動物油以飽和脂肪為主，熔點較高，常溫下一般呈固態(tài)
C.植物油脂肪含量通常在99%以上，此外含有豐富的維生素E
D.動物油的脂肪含量提煉后，可達90%以上
E.動物油所含的維生素E不如植物油高，但含有少量維生素A
3.多項選擇題巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
A.可可脂
B.可可質(zhì)
C.可可堿
D.咖啡因
E.結(jié)晶蔗糖
4.多項選擇題在日常生活當中應(yīng)當注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
A.高血壓病
B.糖尿病
C.腎臟疾病
D.肥胖
E.心血管疾病
5.多項選擇題水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。
A.檸檬酸
B.蘋果酸
C.琥珀酸
D.酒石酸
E.水楊酸
最新試題
具有抗氧化性的植物化學物有（）
題型：多項選擇題
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。
題型：多項選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）
題型：多項選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
題型：多項選擇題
在日常生活當中應(yīng)當注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項選擇題
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型：多項選擇題
大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項選擇題
簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。
題型：問答題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）
題型：多項選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項選擇題