單項(xiàng)選擇題人體必需的營(yíng)養(yǎng)中最重要的脂肪酸是（）。

A、亞油酸
B、亞麻酸
C、花生四烯酸
D、油酸


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1.單項(xiàng)選擇題食品的強(qiáng)化是將一種或幾種（）加到食物中，以改善或提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

A、氨基酸
B、礦物質(zhì)
C、維生素
D、營(yíng)養(yǎng)素

3.單項(xiàng)選擇題畜肉的最佳食用期為（）階段。

A、尸僵
B、成熟
C、自溶
D、腐敗

4.單項(xiàng)選擇題發(fā)芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）

A、皂素
B、胰蛋白酶抑制素
C、秋水仙堿
D、龍葵素

5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定肉類罐頭中亞硝酸鹽的殘留量不得超過（）克/千克。

A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5