單項(xiàng)選擇題原產(chǎn)于英國(guó)的豬種是()。
A、大白豬
B、長(zhǎng)白豬
C、杜洛克
D、兩頭鳥
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1.單項(xiàng)選擇題一般情況下,通體為黑色的肉牛品種是()。
A、安古斯牛
B、利木辛牛
C、夏洛萊牛
D、皮爾羅牛
2.單項(xiàng)選擇題珍珠雞的原產(chǎn)地在()。
A、亞洲
B、非洲
C、歐洲
D、美洲
3.單項(xiàng)選擇題制作黑魚子醬的魚子來(lái)自于()。
A、三文魚
B、鱈魚
C、鮐魚
D、鱘魚
4.單項(xiàng)選擇題子實(shí)體通體為白色的食用菌是()。
A、松蘑
B、雞油菌
C、竹蓀
D、黃玉蘑
5.單項(xiàng)選擇題采集野生芥菜的最佳時(shí)節(jié)是在()。
A、初春
B、盛夏
C、中秋
D、初冬
最新試題
鮮活貝類加工時(shí),如果發(fā)現(xiàn)個(gè)別貝類開口,只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
題型:判斷題
掛糊上漿時(shí),為了防止糊或漿在攪拌過(guò)程中產(chǎn)生面筋,在調(diào)制水粉糊時(shí)應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作涼拌菜時(shí),為了增加酸味和清爽口感,通常會(huì)加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿時(shí),對(duì)于容易出水的原料,如冬瓜,掛糊前應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮活的兔子加工時(shí),兔子的肝臟是有毒的,必須全部丟棄。
題型:判斷題
掛糊上漿后的原料在油炸時(shí),油溫應(yīng)該()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮活的兔子加工時(shí),兔毛只要大致拔除即可,殘留少量兔毛不影響烹飪。
題型:判斷題
掛糊上漿時(shí),對(duì)于質(zhì)地較嫩的原料,如嫩雞肉,上漿時(shí)應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作炸丸子時(shí),丸子掛糊通常采用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題