判斷題方便面可以用來(lái)當(dāng)主食
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（）能使粗老的肉類肌纖維中的膠原纖維蛋白、彈性蛋白水解，促使細(xì)胞間隙變大，吸收更多水分，并使蛋白質(zhì)的肽鏈發(fā)生斷裂等，從而達(dá)到致嫩的目的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作肉茸采用的刀法是（）。
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質(zhì)量最好的燕窩是（）。
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以下哪種疾病需要低鹽飲食（）。
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動(dòng)物性原料滑油前一般需經(jīng)過(guò)的處理主要是（）。
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下列雕刻作品屬于果蔬雕刻的是（）。
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素有“動(dòng)物人參”之美譽(yù)的野禽是（）。
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下列原料中宜采用平批刀法的是（）。
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屬于鋅的生理功能是（）。
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與BMI有關(guān)的人體測(cè)量指標(biāo)是（）。
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