單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)總糖測定過程中，轉(zhuǎn)化以后應(yīng)把溶液（）定容，再滴定

A、直接
B、用NaOH中和后
C、用NaOH調(diào)至強(qiáng)堿性
D、以上均可


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1.單項(xiàng)選擇題間接碘量法測定時，下列注意事項(xiàng)不妥的是（）

A、滴定時，為加快反應(yīng)，應(yīng)先加熱
B、I¯與含氧性氧化劑作用時，要加酸，KI過量
C、Na2S2O3與I2反應(yīng)在中性或弱酸性溶液中進(jìn)行
D、指示劑淀粉在滴定近終點(diǎn)時加入

2.單項(xiàng)選擇題SB/T10024-92對巧克力制品的水分指標(biāo)要求為≤（）。

A、1.0%
B、1.5%
C、5.0%
D、無該項(xiàng)要求

4.單項(xiàng)選擇題

Br2分子中，Br的化合價是（）

A、-1
B、+1
C、+5
D、0

5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測定中，下列做法正確的是（）

A、消化時硫酸鉀用量過大
B、蒸餾時NaOH過量
C、滴定時速度太快
D、消化時間過長