單項(xiàng)選擇題帶魚一般體長60~,其中()帶魚體形偏小。
A.渤海
B.黃海
C.東海
D.南海
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1.單項(xiàng)選擇題()有祛寒、補(bǔ)血、益氣的功能,是宴席中的名貴原料。
A.雞蛋
B.鴨蛋
C.鵝蛋
D.鴿蛋
2.單項(xiàng)選擇題火雞肉質(zhì)較老,口感(),營養(yǎng)豐富。
A.肥香
B.細(xì)膩
C.柔韌
D.清淡
3.單項(xiàng)選擇題()味淡,不鮮,肉質(zhì)無彈性,有時(shí)肉中雜有較重的腥味,故做菜時(shí)一般要以較濃的調(diào)味來掩蓋其自身的不足。
A.童子雞
B.成年雞
C.三黃雞
D.肉用雞
4.單項(xiàng)選擇題常用家畜臟雜中,豬肝的主要特點(diǎn)是細(xì)胞成分多和()。
A.質(zhì)地老韌
B.老而多汁
C.質(zhì)地堅(jiān)硬
D.嫩而多汁
5.單項(xiàng)選擇題黃牛肉的肌間脂肪為(),肉質(zhì)較好。
A.白色
B.乳黃色
C.黃色
D.淡黃色
最新試題
切丁時(shí),為了使丁更美觀,可以將原料的()切整齊。
題型:單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了使絲的長度一致,可以將原料()后再切。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用()
題型:單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí),對于質(zhì)地較軟的原料可以先()再切。
題型:單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí),對于圓形較小的原料可以先()再切。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩()
題型:單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了防止原料滑動(dòng),可以將原料()
題型:單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了使絲更整齊,可以使用()輔助。
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成三角片()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣()
題型:單項(xiàng)選擇題