單項(xiàng)選擇題梅干菜是（）特產(chǎn)。
A.紹興
B.嘉興
C.平湖
D.寧波
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1.單項(xiàng)選擇題著名的天目筍干產(chǎn)于（）
A.杭州蕭山
B.陜西寶雞
C.杭州臨安
D.杭州余杭
2.單項(xiàng)選擇題小林黃姜生產(chǎn)于（）
A.杭州余杭
B.浙江紹興
C.浙江寧波
D.杭州蕭山
3.單項(xiàng)選擇題將食品置于低于常溫或在（）以下的環(huán)境中可抑制微生物生長(zhǎng)繁殖或抑制酶的活性。
A.5℃
B.25℃
C.15℃
4.單項(xiàng)選擇題（）被國(guó)家林業(yè)局正式命名為“中國(guó)馬蹄筍之鄉(xiāng)”。
A.杭州蕭山
B.溫州平陽(yáng)
C.浙江嘉興
D.浙江寧波
5.單項(xiàng)選擇題西湖莼菜（）月份產(chǎn)量最高。
A.七月
B.八月
C.九月
D.十月
最新試題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
題型：判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長(zhǎng)，食材越入味。
題型：判斷題
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型：判斷題
白煨臍門時(shí)，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題