單項(xiàng)選擇題成人蛋白質(zhì)提供熱量占膳食總熱量的適宜的百分比是（）。

A.10%～12%
B.12%～15%
C.14%～16%
D.15%～20%
E.20%～25%


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1.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于表現(xiàn)消化率與真消化率敘述正確的是（）。

A.表現(xiàn)消化率計(jì)算值比真消化率高
B.表現(xiàn)消化率安全系數(shù)大于真消化率
C.真消化率將糞代謝略去不計(jì)
D.表現(xiàn)消化率將內(nèi)源氮略去不計(jì)
E.一般多使用真消化率

2.單項(xiàng)選擇題不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）。

A.內(nèi)類
B.蛋類
C.奶類
D.谷類
E.豆類

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值的公式是（）。

A.吸收氮/攝入氮×100
B.儲留氮/吸收氮×100
C.儲留氮/攝入氮×100
D.吸收氮/儲留氮×100
E.攝入氮/吸收氮×100

4.單項(xiàng)選擇題氨基酸模式是指蛋白質(zhì)中（）。

A.各種氨基酸的含量
B.各種必需氨基酸的含時(shí)
C.各種氨基酸間的相互比例
D.各種必需氨基酸間的相互比例
E.限制氨基酸間的相互比例

5.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于非必需氨基酸說法正確的是（）。

A.在機(jī)體中作用不大
B.蛋白質(zhì)合成不需要
C.體內(nèi)不能合成
D.不一定通過食物供給
E.不可由必需氨基酸轉(zhuǎn)變而成