單項選擇題不屬于脂類作用的是（）。
A.供能
B.構成人體組織
C.保持體溫
D.刺激食欲
E.促進維生素A.和B.族維生素的吸收
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1.單項選擇題下列是必需脂肪酸的是（）。
A.十八碳三烯酸
B.十八碳四烯酸
C.二十二碳四烯酸
D.二十二碳四烯酸
E.二十碳四烯酸
2.單項選擇題成人蛋白質提供熱量占膳食總熱量的適宜的百分比是（）。
A.10%～12%
B.12%～15%
C.14%～16%
D.15%～20%
E.20%～25%
3.單項選擇題以下關于表現(xiàn)消化率與真消化率敘述正確的是（）。
A.表現(xiàn)消化率計算值比真消化率高
B.表現(xiàn)消化率安全系數(shù)大于真消化率
C.真消化率將糞代謝略去不計
D.表現(xiàn)消化率將內源氮略去不計
E.一般多使用真消化率
4.單項選擇題不屬于優(yōu)質蛋白質的是（）。
A.內類
B.蛋類
C.奶類
D.谷類
E.豆類
5.單項選擇題蛋白質生物學價值的公式是（）。
A.吸收氮/攝入氮×100
B.儲留氮/吸收氮×100
C.儲留氮/攝入氮×100
D.吸收氮/儲留氮×100
E.攝入氮/吸收氮×100