填空題高鹽稀態(tài)發(fā)酵法因發(fā)酵溫度的不同,有常溫發(fā)酵和保溫發(fā)酵之分,后者也稱溫釀稀發(fā)酵,根據(jù)所采用的保溫溫度的不同,又可以分為消化型、發(fā)酵型、()和低溫型四種。
您可能感興趣的試卷
最新試題
為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題,一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的()
題型:單項(xiàng)選擇題
將混濁啤酒水浴加熱,當(dāng)溫度高于20℃時,混濁逐漸消失,溫度越高,混濁消失越快,冷卻后混濁重新出現(xiàn),由此判定為冷渾濁。
題型:判斷題
麥汁澄清度(沉淀槽熱麥汁)的標(biāo)準(zhǔn)值為()
題型:單項(xiàng)選擇題
啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵,現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。
題型:判斷題
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)()
題型:多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄()
題型:單項(xiàng)選擇題
二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃?()
題型:單項(xiàng)選擇題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種?()
題型:多項(xiàng)選擇題
對工藝要求項(xiàng)目的檢測/檢查,判定結(jié)果正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物,發(fā)酵時未得到充分還原形成。
題型:判斷題