名詞解釋攤飯法

參考答案：

黃酒生產(chǎn)工藝之一。在常溫下，將蒸熟的米攤開冷卻或鼓風(fēng)冷卻，拌入麥曲和酒母進(jìn)行糖化發(fā)酵釀造而成的黃酒。如加飯酒、善釀酒等。