單項(xiàng)選擇題（）能保持魚體表皮的完整無損，適合制作高檔菜肴的魚僕

A.鰓內(nèi)出骨法
B.腹開法
C.背后去骨法
D.尾出法


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題山藥是菜（）類蔬菜

A.葉
B.莖
C.根
D.果

2.單項(xiàng)選擇題烏賊中唯一的骨頭是（）

A.背骨
B.龍骨
C.頭蓋骨
D.尾椎骨

3.單項(xiàng)選擇題庖丁解牛，游刃有余，出自（）

A.《隨園食單》
B.《論語(yǔ)》
C.《調(diào)鼎集》
D.《莊子，養(yǎng)生主》

4.單項(xiàng)選擇題家里做拌菜可用（）洗清蔬菜

A.清水沖洗法
B.開水燙泡
C.高錳酸鉀溶液洗
D.鹽水洗

5.單項(xiàng)選擇題清洗里外兩面，知道清洗干凈為止是（）加工方法

A.鹽醋搓洗法
B.里外翻洗法
C.清水漂洗法
D.刮剝洗滌發(fā)