單項選擇題下列關于核酸的說法不正確的是（）。
A.核酸是高分子化合物
B.核酸中肯定含有磷
C.核酸可分為脫氧核糖核酸和核糖核酸
D.核酸和酶一樣屬于蛋白質
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1.單項選擇題有關天然產物水解的敘述不正確的是（）。
A.油脂水解可得到丙三醇
B.可用碘檢驗淀粉水解是否完全
C.食物中的蛋白質在體內先水解生成氨基酸，再縮合成機體蛋白質
D.纖維素水解與淀粉水解得到的最終產物相同
2.單項選擇題生命起源的研究是世界性科技領域的一大課題，科學家模擬十億年前地球的還原性大氣環(huán)境進行紫外線輻射實驗，認為生命起源的第一層次是產生了（）。
A.羧酸類
B.糖類
C.醇類
D.氨基酸
3.問答題試述食品中風味化合物的形成途徑。
4.問答題比較分析綠茶和紅茶中香氣物質的來源。