問答題

【簡答題】電氣設(shè)備操作人員職責(zé)有哪些.

答案：（1）不準(zhǔn)無證上崗
（2）嚴(yán)格遵守有關(guān)安全法規(guī)、規(guī)程、制度，不得違章操作
（3）對管轄區(qū)域的電氣設(shè)備...
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    答案：維持酒長時間（7-20天）處于冰點溫度，利于酒石析出，實現(xiàn)穩(wěn)定。結(jié)構(gòu)：罐體、保溫層、溫度計、取樣口、人孔、清汁口、濁汁口...

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    答案：迅速降低溫度，促進(jìn)酒石快速結(jié)晶并除去。結(jié)構(gòu)：波紋板換熱器、刮板換熱器、晶種罐、結(jié)晶罐、分離器、過濾機(jī)、控制箱。工作原理：...

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    答案：快速降溫冷卻，葡萄酒冷穩(wěn)定處理的快速降溫。結(jié)構(gòu)：制冷壓縮機(jī)、冷凝器、控制箱、除霜電機(jī)、蒸發(fā)器。工作原理：酒經(jīng)閥門流入蒸發(fā)...

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    答案：加速酒成熟穩(wěn)定；滅菌。結(jié)構(gòu)：貯酒罐、酒泵、熱交換器、熱酒管、換熱控制儀表盤。
    工作原理：酒進(jìn)入設(shè)備換熱器后，先...

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    答案：葡萄汁與葡萄酒的冷卻。
    結(jié)構(gòu)：由幾段不同直徑的不銹鋼管組成的同心套管連接而成。工作原理：酒沿內(nèi)管流動，載冷劑沿...

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    【簡答題】簡述板框式直板過濾機(jī)。

    答案：作用：葡萄酒酒精過濾。結(jié)構(gòu)：直板、壓板、機(jī)架等構(gòu)成。
    操作安全：
    （1）調(diào)整進(jìn)出口閥門開啟度，保持穩(wěn)...

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    答案：實現(xiàn)固液兩項物系的分離，用于過濾葡萄酒。結(jié)構(gòu)：機(jī)殼、原料泵、循環(huán)桶、計量泵、流量計、視鏡、電動機(jī)、安全閥、碟形活門操作手...

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    【簡答題】橡木桶貯酒作用有什么。

    答案：實現(xiàn)葡萄酒的貯酒陳釀的容器。能明顯提高葡萄酒陳釀質(zhì)量。
    結(jié)構(gòu)：：頭箍、頸箍、腰箍、桶梆、桶口、桶底。工作原理：...

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    答案：葡萄酒的貯存陳釀。結(jié)構(gòu)：罐身、液位計、人孔、濁酒口、清酒口、取樣口、料口、惰性氣體接管、壓力表。
    工作原理：采...

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    答案：作用：適用于紅葡萄酒的浸漬-酒精發(fā)酵。結(jié)構(gòu)：出渣口、進(jìn)料口、罐體、螺旋板、冷卻管、溫度計、鏈輪、滾輪、慮篩。工作原理：發(fā)...