單項(xiàng)選擇題扦樣方案的內(nèi)容有：扦樣目的、（）、扦樣人員、扦樣地點(diǎn)、扦樣時間、扦樣品種和數(shù)量、封樣方式、裝具和運(yùn)輸、儲存等。

A.扦樣依據(jù)
B.扦樣方法
C.扦樣依據(jù)和扦樣方法
D.以上不需要


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1.單項(xiàng)選擇題（）的檢驗(yàn)工作是評判產(chǎn)品是否符合相關(guān)法律法規(guī)要求。

A.確定糧食原料、半成品及成品的質(zhì)量
B.驗(yàn)證糧食的特征、特性
C.驗(yàn)證是否符合合同規(guī)定
D.檢查物料是否符合法令要求

2.單項(xiàng)選擇題對食品感官分析的評價不正確的是（）。

A.在食品感官質(zhì)量評定中隨著儀器分析的廣泛應(yīng)用，感官分析的作用將逐漸退縮
B.儀器分析不可能代替偏愛型感官檢驗(yàn)
C.儀器分析有可能取代部份分析型感官檢驗(yàn)
D.油脂色澤的感官指標(biāo)可以定量描述

3.單項(xiàng)選擇題調(diào)查消費(fèi)者和潛在消費(fèi)者對食品感官質(zhì)量的要求，這種檢驗(yàn)屬（）。

A.偏愛型檢驗(yàn)
B.分析型檢驗(yàn)
C.差別檢驗(yàn)
D.標(biāo)度和類別檢驗(yàn)

4.單項(xiàng)選擇題感官檢驗(yàn)的任務(wù)不包括（）。

A.設(shè)備型號
B.產(chǎn)品評優(yōu)
C.商標(biāo)和包裝設(shè)計(jì)
D.對新產(chǎn)品感官指標(biāo)的接受性進(jìn)行評價