多項(xiàng)選擇題蒸發(fā)適合于（）等干料的漲發(fā)。
A.木耳
B.干貝
C.海米
D.百合
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1.多項(xiàng)選擇題食品污染是指食品被外來的、有害人體健康的物質(zhì)所污染。按照污染物的性質(zhì)，可分為（）污染三類。
A.生物性
B.化學(xué)性
C.堿性
D.物理性
2.多項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定，一般是從（）等幾個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。
A.感官
B.物理
C.化學(xué)
D.微生物
3.多項(xiàng)選擇題為了減少食物在烹調(diào)時(shí)營(yíng)養(yǎng)素的損失，常采用（）等方法。
A.掛糊
B.加醋
C.急炒
D.先洗后切
4.多項(xiàng)選擇題下列（）物質(zhì)具有極強(qiáng)的致癌性。
A.黃曲霉毒素
B.N—亞硝基化合物
C.BA.P
D.大腸桿菌
5.多項(xiàng)選擇題作為食品防腐劑，必需具備下列（）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
A.價(jià)格低
B.防腐效果強(qiáng)
C.性質(zhì)穩(wěn)定
D.用量小
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副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
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對(duì)于運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)需要不正確的是（）。
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（）食品是我國蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
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脫脂乳粉損失較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
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對(duì)于運(yùn)動(dòng)員進(jìn)餐安排較為合理的是（）。
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某女性從藥店買回來的某品牌大蒜油保健品，聞起來有刺激性的臭味，主要是因?yàn)槠渲泻校ǎ?/p>
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雜豆類制作成粉條、涼皮等過程中大部分被去除的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
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毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
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肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題