單項選擇題肌體內缺少尼克酸（煙酸），可導致（）。

A、腳氣病
B、糙皮病
C、惡性貧血
D、佝僂病


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1.單項選擇題維生素是維持機體正常代謝所必需的一類低分子（）。

A、碳水化合物
B、無機化合物
C、化合物
D、有機化合物

2.單項選擇題人體每日攝入的蛋白質，應占進食總熱量的（）。

A、10～15%
B、20～25%
C、30～40%
D、60～70%

3.單項選擇題（）蛋白質在體內生理氧化可產生16.7千焦耳的熱量。

A、1毫克
B、1克
C、10克
D、100克

4.單項選擇題下列選項中屬于非必需氨基酸的是（）。

A、蛋氨酸
B、谷氨酸
C、蘇氨酸
D、亮氨酸

5.單項選擇題動物油營養(yǎng)價值比植物油營養(yǎng)價值低的原因之一是（）。

A、飽和脂肪酸含量高
B、飽和脂肪酸含量低
C、熔點低
D、維生素含量多