單項(xiàng)選擇題“Vanilla”的中文意思為()。
A、淀粉
B、調(diào)味品
C、香草香精
D、糖漿
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1.單項(xiàng)選擇題“Flour”是指()。
A、糖
B、鹽
C、魚膠
D、面粉
2.單項(xiàng)選擇題“cheese”是指()。
A、奶酪
B、黃油
C、布丁
D、酸奶
3.單項(xiàng)選擇題“butter”是指()。
A、黃油
B、人造黃油
C、奶酪
D、起酥油
4.單項(xiàng)選擇題搟面杖的英文意思為()。
A、Sheet
B、Rolling pin
C、Tea spoon
D、Knife
5.單項(xiàng)選擇題“Whisk”是指()的意思。
A.攪拌
B.刮平
C.抽打
D.搟
最新試題
塔類混酥簡(jiǎn)稱塔,又稱撻,其制作模具一般比派類混酥的制作模具要()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第()步驟的內(nèi)容。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
塔底薄如蟬翼,表面有光亮、口感酥軟,這些都是()的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ,烘焙百分比為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí),應(yīng)該()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()是通過稱量,把發(fā)酵面團(tuán)分成切成所需重量的小面團(tuán)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的()等均是添加油脂后制成的。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
割裂制品的(),以免破壞制品的外觀。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
橄欖面包的上火溫度控制在()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點(diǎn)制作中,一般都將所用的干果()后使用。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題