單項選擇題構(gòu)圖是對（）藝術(shù)的主題、形成、色彩、結(jié)構(gòu)等內(nèi)容進(jìn)行預(yù)先設(shè)計，以便能夠體現(xiàn)其內(nèi)容美、形式美、原料美、色彩美。

A、食品裝飾
B、食品創(chuàng)造
C、食品設(shè)計
D、食品造型


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1.單項選擇題總的來說，大型展覽會甜點裝盤方法，以突出（）為主，通過造型各異的甜點，展示出制作者的精巧技藝和藝術(shù)創(chuàng)造力。

A、色彩和造型
B、造型和創(chuàng)造力
C、造型和藝術(shù)感染力
D、想象力和藝術(shù)感染力

2.單項選擇題宴會套餐甜點裝盤時，配料或汁應(yīng)放在圓盤的（）。

A、正上方偏左
B、正下方偏左
C、正上方偏右
D、正下方偏右

5.單項選擇題檢查夾有餡心的混酥制品是否成熟，首先要（），然后再決定是否出爐。

A、看制品表面成熟程度
B、看制品底部成熟程度
C、看制品表面的著色程度
D、看餡心是否成熟