單項選擇題食品造型創(chuàng)作的主題一方面來自于（），另一方面來自于創(chuàng)作者利用自身的情感進行造型創(chuàng)作的藝術(shù)加工。

A、食用者的愿望
B、餐具容器的配備
C、上級要求
D、食品自身的特點


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1.單項選擇題食品造型藝術(shù)的主題、形成、色彩、結(jié)構(gòu)等內(nèi)容進行預(yù)先設(shè)計，以便將食品造型的內(nèi)容美、形式美、（）體現(xiàn)在食品造型上。

A、構(gòu)思美、結(jié)構(gòu)美
B、色彩美、構(gòu)思美
C、原料美、色彩美
D、創(chuàng)意美、原料美

2.單項選擇題甜點裝盤時，下列說法正確的是（）。

A、盤子應(yīng)干凈衛(wèi)生、無破損
B、除飾品外，所有主料、配料都不得露在盤子的外沿
C、裝盤后盤子四周允許有少量的湯汁
D、盤子應(yīng)是有相同風格的

3.單項選擇題大型展覽會甜點裝盤時，（）應(yīng)和使用的餐具和諧。

A、甜點和種類和形狀
B、甜點的種類和色澤
C、甜點的風格和特點
D、甜點的形狀和色澤

4.單項選擇題宴會套餐甜點，如果使用玻璃杯盛放，要保證每一杯內(nèi)的甜點（）。

A、分量不要太多
B、分量不要太少
C、分量相等
D、盛放滿

5.單項選擇題標準宴會套餐所用的甜點盤大都以圓形為標準，大小約在直徑（）厘米之間。

A、30～35
B、15～20
C、20～25
D、25～30