判斷題制作意大利蛋清杏仁餅干時(shí),首先將蛋清、糖放入攪拌缸內(nèi),用中速打發(fā)至濃稠堅(jiān)硬。
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下面哪個(gè)操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果()
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在擠制灌模蛋糕面糊時(shí),下面哪個(gè)方法可以更好地消除模具內(nèi)的空氣()
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在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí),下面哪個(gè)因素對(duì)蛋糕的口感影響最大()
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下列哪個(gè)步驟是制作多層蛋糕時(shí)的常見步驟()
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在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí),下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得光滑()
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在擠制灌模蛋糕面糊時(shí),下面哪個(gè)尺寸的模具更適合制作小蛋糕()
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在擠制灌模蛋糕面糊時(shí),下面哪個(gè)方法可以使蛋糕更容易脫模()
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關(guān)于戚風(fēng)蛋糕坯的生坯成型工藝方法,下列選項(xiàng)中描述錯(cuò)誤的是()
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下面哪個(gè)選項(xiàng)是蛋糕脫模時(shí)的正確操作()
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在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí),下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)()
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