單項選擇題“Piping bag”是指（）。

A、擠花袋
B、擠花嘴
C、面粉袋
D、物料袋


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1.單項選擇題刀具應(yīng)放置在一定的地方，下列中放置刀具正確的是（）。

A、放在水中
B、放在料盆中
C、放在案板上
D、放在案板下

2.單項選擇題膳食中缺鐵，可患（）。

A、貧血
B、雞胸
C、妄想癥
D、甲狀腺腫大

3.單項選擇題（）是人體最經(jīng)濟的供能物質(zhì)。

A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、水
D、糖類

4.單項選擇題（）污染環(huán)境，可通過食物鏈進入人體。

A、細菌
B、化學農(nóng)藥
C、黃曲霉
D、昆蟲

5.單項選擇題根據(jù)食品原料的不同色彩，能使制品產(chǎn)生明顯的立體感的配合是（）的配合。

A、暖色
B、冷色
C、同類色
D、色域面積大小