單項(xiàng)選擇題下列不可作為索氏提取法測罐頭食品中脂肪含量的溶劑是（）

A.無水乙醚
B.石油醚
C.乙醇
D.氯仿⁃甲醇


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1.單項(xiàng)選擇題索氏抽提法測罐頭中的脂肪時(shí)，所用器皿需烘干至恒重的是（）

A.提脂瓶
B.冷凝管
C.提脂管
D.研缽

2.單項(xiàng)選擇題索氏提取器各部件應(yīng)洗凈，在（）溫度下烘干。

A.80～100℃
B.100～105℃
C.120～150℃
D.150～180℃

3.單項(xiàng)選擇題午餐肉罐頭中脂肪的測定取樣量為（）

A.1～2g
B.2～5g
C.5～8g
D.10～12g

4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于判斷灰化是否完全的描述正確的是（）

A.必須要灰化至白色或淺灰色
B.必須要高溫爐溫度達(dá)到500～600℃后灰化5h
C.根據(jù)樣品的組成、性狀，觀察殘灰的顏色
D.加入助灰劑使其達(dá)到白灰色為止