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單項(xiàng)選擇題化驗(yàn)室人員在接收送檢樣品時(shí)，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)（）并簽字確認(rèn)。

A、化驗(yàn)單信息
B、送檢單信息
C、送檢人員信息
D、接樣計(jì)劃信息

1.單項(xiàng)選擇題固有酸度來源于牛乳中的蛋白質(zhì)、檸檬酸鹽及（）等酸性物質(zhì)。

A、磷酸鹽
B、草酸鹽
C、碳酸鹽
D、以上都不對(duì)

2.單項(xiàng)選擇題公司目前的社會(huì)保險(xiǎn)共計(jì)有（）項(xiàng)。

A、6
B、5
C、8
D、9

3.單項(xiàng)選擇題各個(gè)質(zhì)檢分中心負(fù)責(zé)對(duì)相對(duì)應(yīng)生產(chǎn)廠的送檢工作（），同一產(chǎn)品必須執(zhí)行統(tǒng)一的檢驗(yàn)計(jì)劃。

A、進(jìn)行檢查
B、進(jìn)行指導(dǎo)
C、進(jìn)行監(jiān)督
D、進(jìn)行指正

4.單項(xiàng)選擇題滴定管玻璃活塞的密合性要求：當(dāng)水注至最高標(biāo)線時(shí)，活塞在關(guān)閉情況下停留（）時(shí)間后，滲漏量應(yīng)不大于最小分度值。

A、20min
B、10min
C、5min
D、15min

5.單項(xiàng)選擇題以下哪一種酶能夠分解乳脂肪產(chǎn)生丁酸和其它脂肪酸類，使牛乳產(chǎn)生脂肪分解臭和苦味()。

A、磷酸酶
B、解脂酶
C、過氧化酶
D、還原酶