填空題飲料用水水質(zhì)要求硬度小于()度,當(dāng)水的硬度過大時,會產(chǎn)生碳酸鈣沉淀和有機酸鈣鹽沉淀,對飲料生產(chǎn)會產(chǎn)生一些不良影響。
您可能感興趣的試卷
最新試題
在一個絕對大氣壓下,溫度為10.56℃時,一個容積的水可以溶解一個容積的二氧化碳氣體,稱為一氣體容積,是碳酸飲料中二氧化碳溶解量的通用單位。
題型:判斷題
工業(yè)化的濃縮橙汁一般不含果肉,為澄清汁原料。
題型:判斷題
部分廠商在茶葉萃取時會添加維生素C或者沖入氮氣來抗氧化和護色。
題型:判斷題
罐頭飲料的高溫殺菌,一般殺菌溫度控制在121-137℃。
題型:判斷題
生物類黃酮有明顯的抗氧化作用,能防止果蔬原汁中維生素C的氧化分解。
題型:判斷題
冷后渾主要由咖啡因、茶紅素(TR)和茶黃素(TF)組成,還有少量的類黃酮、含氮化合物、葉綠素及無機物、蛋白質(zhì)、兒茶素等。
題型:判斷題
飲料后殺菌指飲料完成小包裝后的殺菌。
題型:判斷題
富含類胡蘿卜素、花青素等色素的果汁原料在貨架期內(nèi),很容易被氧化褪色,影響產(chǎn)品的外觀。
題型:判斷題
低溫殺菌廣泛用于牛乳、飲料、果汁、果醬、低酒精飲料等食品中。
題型:判斷題
活性炭通過其巨大的表面積吸附有機物而降低其含量,改善水質(zhì)嗅、味;通過其還原性質(zhì)消除水體中強氧化性物質(zhì)(主要是余氯)。
題型:判斷題