單項選擇題消毒乳的保存溫度為（）℃。

A、0
B、2
C、4
D、10


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1.單項選擇題國標要求消毒乳的乳脂率為（）%。

A.1
B.3
C.5
D.7

2.單項選擇題乳中雜質的測定常用（）的方法。

A.過濾
B.中和
C.稀釋
D.比色

3.單項選擇題冰淇淋的灌裝溫度為（）℃。

A、0
B、1～2
C、—3～—2
D、—6

4.單項選擇題如原料乳含脂率不足，可以加入（）進行標準化。

A、牛奶
B、水
C、稀奶油
D、奶粉

5.單項選擇題干酪成品貯在相對濕度為（）%為宜。

A、80～90
B、50～60
C、30～50
D、20～30