單項選擇題因廚房多而分散，各加工、生產(chǎn)廚房間隔或相距較遠，或不在同一座建筑物、或不在同一樓層，配備廚房人員的人數(shù)則要（）。

A.增加
B.減少
C.維持
D.不變


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3.單項選擇題總廚師大是廚房的最高行政領導，在履行職責時具有的權(quán)力之一是（）。

A.對VIP消費打折簽單
B.到國內(nèi)外考察學習
C.變賣庫存積壓食品原料
D.安排廚房人員班次

5.單項選擇題賦予每個職位相應的職務權(quán)利和應承擔的責任的組織機構(gòu)設計原則是（）。

A.滿負荷生產(chǎn)原則
B.權(quán)力責任相當原則
C.分工協(xié)作原則
D.管理跨度適當原則