單項選擇題廚房應(yīng)加強與相關(guān)部門肋溝通協(xié)調(diào)，將設(shè)計定型的不同規(guī)格檔次、不同消費標準的宴會標準菜單交與的部門是（）。

A.餐務(wù)部
B.預(yù)定部
C.酒水部
D.前廳部


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2.單項選擇題總廚師大是廚房的最高行政領(lǐng)導(dǎo)，在履行職責(zé)時具有的權(quán)力之一是（）。

A.對VIP消費打折簽單
B.到國內(nèi)外考察學(xué)習(xí)
C.變賣庫存積壓食品原料
D.安排廚房人員班次

3.單項選擇題明確界定廚房各層級、各崗位人員在廚房組織當中的組織位置和應(yīng)承擔的責(zé)任，這項管理活動是（）。

A.崗位職責(zé)
B.崗位權(quán)力
C.崗位權(quán)利
D.崗?fù)锩枋?/p>

4.單項選擇題賦予每個職位相應(yīng)的職務(wù)權(quán)利和應(yīng)承擔的責(zé)任的組織機構(gòu)設(shè)計原則是（）。

A.滿負荷生產(chǎn)原則
B.權(quán)力責(zé)任相當原則
C.分工協(xié)作原則
D.管理跨度適當原則