單項選擇題脂肪水解后產(chǎn)生甘油和脂肪酸，脂肪酸分為飽和脂肪酸和（）

A.氧化脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.氫化脂肪酸
D.超飽和脂肪酸


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1.單項選擇題人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)來自食物，人們必須從食物中合理選取營養(yǎng)素確立（）

A.營養(yǎng)飽和
B.營養(yǎng)過剩
C.營養(yǎng)平衡
D.營養(yǎng)減少

2.單項選擇題非細(xì)菌性食物中毒是指細(xì)菌性食物中毒以外的（）一起的食物中毒。

A.其他因素
B.沒有原因
C.沒有因素
D.唯一因素

3.單項選擇題食物中毒有（）食物中毒和非細(xì)菌性食物中毒兩大類

A.物理性
B.細(xì)菌性
C.化學(xué)性
D.結(jié)構(gòu)性

4.單項選擇題進(jìn)入食品專間操作時，工作人員必須戴（）

A.耳套
B.草帽
C.口罩
D.眼睛