最新試題
老硬魚翅一般煲煨2-3小時，軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時。
菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。
500g海參可漲發(fā)（）左右。
（）適宜于紅燒、清燉。
“清炒河蝦”的配菜方法是（）。
對于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時，一般要先剞花刀再改刀。
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）
以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
在清洗豬肺和牛肺時，通常采用（）
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