填空題德國人不喜歡吃（），喜愛吃土豆。
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混酥類點心又被稱為（）
題型：單項選擇題
油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。
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漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。
題型：單項選擇題
白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
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軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
題型：單項選擇題
咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
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橄欖面包的上火溫度控制在（）
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關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第（）步驟的內(nèi)容。
題型：單項選擇題
甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。
題型：單項選擇題