最新試題
谷氨酰胺轉胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。
題型：單項選擇題
氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。
題型：填空題
（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。
題型：單項選擇題
當固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。
題型：單項選擇題
從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。
題型：單項選擇題
若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。
題型：單項選擇題
食物中能使機體產(chǎn)生過敏反應的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。
題型：單項選擇題
氨基酸脫氨基后變?yōu)橥?，根?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。
題型：填空題
一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。
題型：判斷題
蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進行蛋白質(zhì)改造的一種技術科學。
題型：單項選擇題