問答題

【簡答題】人口腔對(duì)質(zhì)感分哪幾類？各包括什么？

答案：①硬度：軟、硬
②濕度：濕、干、焦
③黏度：爽、滯、黏
④含氣度：少泡、多泡
⑤...

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名詞解釋
成對(duì)比較檢驗(yàn)法
答案：
以隨機(jī)順序同時(shí)出示兩個(gè)樣品給鑒評(píng)員，要求鑒評(píng)員對(duì)這兩個(gè)樣品進(jìn)行比較，判定整個(gè)樣品或某些特征強(qiáng)度順序的一種鑒評(píng)方法
名詞解釋
五中取二試驗(yàn)法
答案：同時(shí)提供給鑒評(píng)員5個(gè)以隨機(jī)順序排列的樣品，其中2個(gè)是同一類型，另3個(gè)是另一類型。要求鑒評(píng)員將這些樣品按類型分成兩組的一種...
名詞解釋
選擇試驗(yàn)法
答案：
從三個(gè)以上樣品中，選擇出一個(gè)最喜歡或者最不喜歡的檢驗(yàn)方法
名詞解釋
范氏實(shí)驗(yàn)
答案：
一種氣體物質(zhì)不送入口中而在舌上被感覺出的技術(shù)
單項(xiàng)選擇題
采用國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門會(huì)同有關(guān)部門認(rèn)定的快速檢測方法進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測，被抽查人對(duì)檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時(shí)起（）小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。
A、2小時(shí)
B、3小時(shí)
C、4小時(shí)
D、5小時(shí)
單項(xiàng)選擇題
假酒中導(dǎo)致失明的物質(zhì)為（）。
A.甲醛
B.甲醇
C.乙醇
D.乙烯
多項(xiàng)選擇題
禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品（）。
A、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。
B、超過保質(zhì)期的食品。
C、有標(biāo)簽的合格預(yù)包裝食品。
D、國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品
多項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明書不符合《食品安全法》規(guī)定的食品、食品添加劑，食品監(jiān)管部門依據(jù)各自職責(zé)可以給予（）處罰。
A、沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品
B、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款
C、貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額二倍以上五倍以下罰款
D、情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證
問答題
【簡答題】防止霉菌毒素中毒的措施有哪些？
答案：防止霉菌毒素中毒的措施：（1）選用抗病品種（2）作物收獲時(shí)要及時(shí)曬干、脫粒（3）糧食的儲(chǔ)存管理（4）食品加工前應(yīng)測定毒素...
單項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)選項(xiàng)是構(gòu)成肉的主要組成部分（）。
A、肌肉組織
B、脂肪組織
C、結(jié)締組織
D、骨骼組織