亚欧免费视频一区二区三区,日韩精品一区二区三区色欲av

問(wèn)答題簡(jiǎn)述香醋釀制的工藝特點(diǎn)？

用優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)過(guò)20多道工序制成，既保持了傳統(tǒng)工藝特點(diǎn)，風(fēng)味特色，又提高了產(chǎn)量，并能實(shí)行機(jī)械化操作，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。

1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述老陳醋釀制的工藝特點(diǎn)？

a、大曲作為糖化劑發(fā)酵；
b、糖化酒精發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)；
c、醋酸發(fā)酵溫度高；
d、熏醅工藝。

2.問(wèn)答題酒精發(fā)酵工藝小曲法分為哪兩階段？

3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述傳統(tǒng)的制醋方法糖化工藝的共同特點(diǎn)？

4.填空題高溫糖化法：也叫（），是以α-淀粉酶制劑對(duì)原料進(jìn)行液化，再用液體曲或固體曲進(jìn)行糖化的發(fā)酵方法。

5.填空題食醋釀造主要微生物（）、酵母菌、醋酸菌。