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填空題餐飲企業(yè)針對創(chuàng)新推出來的菜肴點(diǎn)心，采取切實(shí)有效的方法與措施，以維持、鞏固乃至提高創(chuàng)新菜點(diǎn)的質(zhì)量水平、經(jīng)營效果和市場影響，這屬于（）.

1.填空題強(qiáng)化創(chuàng)新菜點(diǎn)的后續(xù)管理，就是要讓新創(chuàng)菜點(diǎn)在餐飲企業(yè)的有效管理中（）。

2.填空題餐飲企業(yè)開展菜點(diǎn)創(chuàng)新需要遵循一定的程序，對初審后決定試做的菜點(diǎn)進(jìn)行測評，最重要的考核項(xiàng)目是（）.

3.填空題餐飲企業(yè)在開展菜點(diǎn)創(chuàng)新中，對申報(bào)的創(chuàng)新菜肴進(jìn)行試做的前提是（）.

4.填空題在菜肴創(chuàng)新中改變原料的物理形態(tài)，但保留其化學(xué)成分，用新穎的款式讓顧客獲得前所未有的味覺、嗅覺、視覺享受，此種創(chuàng)新方法為（）.

5.填空題開發(fā)原料精加工后的附屬產(chǎn)品、大膽引進(jìn)西餐原料、采用原生“畜料’’進(jìn)行的菜點(diǎn)創(chuàng)新方法屬于（）.