欧美日本韩国一区二区,久久精品国内一区二区三区,欧美大成色www永久网站

填空題廚房管理人員應建立盡可能完善的操作程序，該階段是（）.

1.填空題廚房安全衛(wèi)生工作相對于菜肴出品秩序管理、菜品創(chuàng)新管理，其固化和規(guī)范化運作程度更高，因此在廚房籌建和運作期間，要求盡可能完善做到（）.

2.填空題廚房員工上班著工裝、戴帽子、穿平底鞋、系圍腰、胸前口袋中不得放火柴、打火機、香煙等要求符合（）.

3.填空題根據食品安全相關法令的要求，涼菜間生產操作前與下班收檔后必須開啟紫外線消毒燈進行消毒殺菌，其開啟時間是（）.

4.填空題餐飲企業(yè)針對創(chuàng)新推出來的菜肴點心，采取切實有效的方法與措施，以維持、鞏固乃至提高創(chuàng)新菜點的質量水平、經營效果和市場影響，這屬于（）.

5.填空題強化創(chuàng)新菜點的后續(xù)管理，就是要讓新創(chuàng)菜點在餐飲企業(yè)的有效管理中（）。