填空題食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于（）年。食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于（）年。

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2.單項選擇題食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（）。

A.增加檢查頻次
B.減少檢查頻次
C.吊銷許可證
D.吊銷營業(yè)執(zhí)照

3.單項選擇題反映食品加熱程度的指標(biāo)是（）。

A、中心溫度
B、表面溫度
C、加熱溫度
D、沸點

4.單項選擇題加工經(jīng)營場所指與加工經(jīng)營直接或間接相關(guān)的場所，包括（）。

A.食品處理區(qū)
B.非食品處理區(qū)
C.就餐場所
D.A+B+C

5.單項選擇題排水溝應(yīng)保持通暢、便于清洗，設(shè)有可拆卸的蓋板。排水的流向應(yīng)為：（）。

A、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)
B、由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)
C、無所謂流向
D、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)，然后再流向低清潔操作區(qū)