A.客人入座后,5分鐘內(nèi)提供茶水服務(wù)(2分鐘)
B.第一道菜在客人點(diǎn)完菜后15分鐘內(nèi)上菜;上菜間隔時(shí)間為10分鐘
C.用餐后,為客人結(jié)帳的時(shí)間為5分鐘內(nèi)
D.上菜的一般順序是:茶水——酒水——冷菜——熱菜——主食——湯——水果
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A.電話鈴響三聲內(nèi)接聽:您好,餐廳!
B.點(diǎn)菜時(shí),服務(wù)員雙手呈遞菜單:“張先生,請(qǐng)先看一下菜單”
C.在為客人上菜前禮貌提示客人:“張先生,打擾一下……”
D.掛帳時(shí),禮貌請(qǐng)客人簽字確認(rèn):“張先生,請(qǐng)您簽名,謝謝”
A.布置環(huán)境,了解菜品情況
B.設(shè)置餐臺(tái),清潔自助餐臺(tái)
C.補(bǔ)充酒水飲料
D.巡視檢查
A.餐廳不應(yīng)以營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束為由拒絕客人用餐,午餐結(jié)束到晚餐開餐前提供下午茶服務(wù)
B.正餐點(diǎn)菜中先要正確填寫點(diǎn)菜單然后復(fù)述菜單內(nèi)容,客人確認(rèn)后迅速將點(diǎn)菜單送至廚房
C.正餐開餐前,服務(wù)員使用咖啡壺開茶底,方便及時(shí)的提供茶水服務(wù)
D.烹制完成的菜肴由打荷廚師進(jìn)行檢查,查看是否符合烹飪要求,外觀有否瑕疵、異物
A.(1)(2)(9)(8)(4)(6)(7)(3)(5)
B.(1)(2)(9)(8)(4)(6)(7)(5)(3)
C.(1)(2)(9)(4)(8)(6)(7)(3)(5)
D.(1)(2)(9)(4)(8)(6)(7)(5)(3)
A.送茶時(shí)間
B.點(diǎn)菜時(shí)間
C.上菜間隔時(shí)間
D.結(jié)賬時(shí)間
最新試題
旅游企業(yè)決定全方位進(jìn)入各個(gè)細(xì)分市場(chǎng),為所有顧客提供他們所需的性能不同的系列產(chǎn)品的旅游目標(biāo)市場(chǎng)模式是()。
根據(jù)旅游者對(duì)于產(chǎn)品各種需求反映的偏好,旅游市場(chǎng)是一個(gè)典型的()。
酒店?duì)I銷可以提高酒店競(jìng)爭(zhēng)力。
詢問法適用于(),在想要了解人們消費(fèi)態(tài)度、偏好和購(gòu)買行為時(shí)普遍使用。
()認(rèn)為,我推銷什么,客人就會(huì)買什么。
某酒店的組織制度、員工管理規(guī)范屬于企業(yè)形象識(shí)別的()。
某旅游企業(yè)的企業(yè)使命、企業(yè)哲學(xué)、企業(yè)文化屬于企業(yè)形象識(shí)別的()。
Jumeirah(卓美亞)屬于奢華五星級(jí)酒店。()
酒店經(jīng)營(yíng)者把精力集中在設(shè)施改進(jìn)與服務(wù)質(zhì)量的提高上,而忽視了市場(chǎng)即客人需求的了解與研究,這屬于()。
旅游細(xì)分子市場(chǎng)要滿足旅游企業(yè)能夠通過開展?fàn)I銷活動(dòng)取得理想收益的是()原則。