單項(xiàng)選擇題能夠引起牛爛蹄病的霉菌毒素是（）

A.赭曲霉毒素A
B.丁烯酸內(nèi)酯
C.玉米赤霉烯酮
D.T-2毒素
E.展青霉毒素


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1.單項(xiàng)選擇題主要由串珠鐮刀菌產(chǎn)生的霉菌毒素是（）

A.伏馬菌素
B.丁烯酸內(nèi)酯
C.玉米赤霉烯酮
D.T-2毒素
E.3-硝基丙酸

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)黃曲霉毒素B急性毒作用最敏感的動(dòng)物是（）

A.大鼠
B.猴
C.小鼠
D.鴨雛
E.鱒魚(yú)

3.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素污染最嚴(yán)重的是（）

A.肉類(lèi)食品
B.蔬菜和水果
C.玉米、花生及其制品
D.乳類(lèi)及其制品
E.腌制食品

4.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素結(jié)構(gòu)中，凡二呋喃環(huán)末端有雙鍵者（）

A.毒性較弱
B.沒(méi)有致癌性
C.毒性較強(qiáng)并有致癌性
D.具有致突變性
E.具有致畸作用

5.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素的裂解溫度為（）

A.160℃
B.200℃
C.250℃
D.280℃
E.330℃

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具有阻斷亞硝基化作用是（） 

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