單項選擇題巴氏消毒法多用于下列哪種食品（）。
A.鮮奶
B.肉類
C.魚類
D.罐頭
E.食用油
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1.單項選擇題畜肉處在僵直和后熟過程中為（）。
A.腐敗肉
B.條件可食肉
C.廢棄肉
D.新鮮肉
E.病畜肉
2.單項選擇題屠宰以后的肉品經(jīng)“后熟產(chǎn)酸”處理可殺死（）。
A.炭疽桿菌
B.鼻疽桿菌
C.口蹄疫病毒
D.布氏桿菌
E.結(jié)核桿菌
3.單項選擇題牛乳中含有下列哪種代謝產(chǎn)物，是一個值得重視的問題（）。
A.AFQ1
B.AFP1
C.AFM1
D.AF毒醇
E.AFH1
4.單項選擇題巴氏消毒法主要殺滅食品中的（）。
A.芽孢
B.繁殖型微生物
C.非致病菌
D.致病菌
E.腐敗菌
5.單項選擇題高溫巴氏消毒效果好，但不能殺滅（）。
A.繁殖型微生物
B.大腸桿菌
C.芽孢型微生物
D.沙門菌
E.酵母菌
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