單項選擇題具有預防齲齒作用的是（）。
A.銅
B.砷
C.硒
D.氟
E.鉻
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1.單項選擇題與克山病病因有關的是（）。
A.銅
B.鉬
C.硒
D.錳
E.鉻
2.單項選擇題含β-硫代葡萄糖苷較高的食物是（）。
A.土豆
B.甘藍
C.地瓜
D.茄子
E.木耳
3.單項選擇題對某大學新生膳食調查結果顯示：人均每日能量攝入量為2600kcal，蛋白質為75g，脂肪78g，其脂肪供能占總能量的比例（%）是（）。
A.18
B.21
C.25
D.27
E.30
4.單項選擇題地中海膳食結構被認為能夠降低心血管疾病等非傳染性慢性病的患病率，該膳食結構中的食用油脂尤其受到營養(yǎng)學界的關注，這種油脂是（）。
A.紫蘇油
B.麥胚油
C.花生油
D.椰子油
E.橄欖油
5.單項選擇題在營養(yǎng)監(jiān)測的指標中，下列哪一項不屬于社會經濟指標（）。
A.Elgle指數
B.收入彈性
C.人均收入增長率
D.食品深加工比值
E.人均蛋白質攝入量