多項選擇題廚房生產(chǎn)前的成本控制，主要通過（）等措實施。

A.存儲控制
B.驗收控制
C.成本預(yù)算控制
D.采購控制
E.發(fā)料控制


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題用凈料率計算毛料質(zhì)量，必須具備的指標(biāo)是（）

A.凈料率
B.毛料單價
C.凈料質(zhì)量
D.毛料總值
E.成品總值

2.多項選擇題用凈料率計算凈料成本單價，必須具備的指標(biāo)是（）

A.凈料率
B.毛料單價
C.調(diào)味品總值
D.毛料總值
E.成品總值

3.多項選擇題關(guān)于調(diào)味品估算方法，下列說法正確的是（）

A.主要包括容器量法，體積估量法和比例對照法
B.調(diào)味品用量多采用估算方法
C.調(diào)味品用量相對模糊
D.調(diào)味品用量要逐個稱量
E.調(diào)味品用量無需稱量

4.多項選擇題關(guān)于調(diào)味品成本核算的意義，下列表述正確的是（）

A.調(diào)味品在菜點成本中的比重有增大的趨勢
B.調(diào)味品成本在原料消耗總值中占有重要比重
C.有些菜點的調(diào)味品成本是主要的成本
D.調(diào)味品在菜點成本中的比重有縮小的趨勢
E.調(diào)味品種類復(fù)雜，不能單獨核算

5.多項選擇題一料一檔的計算方法般適用的情況是（）

A.原料經(jīng)加工處理后只能得到種凈料
B.原料經(jīng)加工處理后得到種半成品，同時又得到可利用的下腳料和廢棄料
C.原料經(jīng)加工處理后得到一種以上的凈料
D.原料不需要進(jìn)行任何加工即可使用
E.半成品和成品也可采取這種計算方法