單項選擇題水俁病是由于長期攝入被（）污染的食品引起的中毒。

A.銅
B.砷
C.鉛
D.甲基汞


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1.單項選擇題廣泛用于食品包裝的有以下。哪種材料（）。

A.聚碳酸酯塑料
B.聚苯乙烯
C.聚氯乙烯
D.聚丙烯

2.單項選擇題預(yù)防雜環(huán)胺類化合物污染的措施是（）。

A.增加蛋白質(zhì)攝入量
B.增加糖類攝入量
C.增加脂肪攝入量
D.增加蔬菜水果攝入量

3.單項選擇題（）沒有阻斷亞硝胺合成的作用。

A.大蒜
B.洋蔥
C.玉米
D.辣椒

4.單項選擇題易受黃曲霉毒素污染的地區(qū)是（）。

A.高溫區(qū)
B.低溫區(qū)
C.高溫高濕區(qū)
D.高溫干燥區(qū)

5.單項選擇題下列能使食品腐敗變質(zhì)的是（）。

A.輻照
B.脫水與干燥
C.常溫儲存
D.低溫儲存