單項(xiàng)選擇題肝硬化患者烹調(diào)要求（）

A.為刺激患者食欲，可給予辛辣刺激食品或調(diào)味品
B.有食管靜脈曲張者供給含食物纖維多的食品
C.有食管靜脈曲張者供應(yīng)流質(zhì)、半流質(zhì)或軟食
D.有上消化道出血時(shí)供給含食物纖維多的食品
E.有上消化道出血時(shí)供應(yīng)流質(zhì)、半流質(zhì)或軟食


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1.單項(xiàng)選擇題肝硬化伴有腹水患者應(yīng)注意（）

A.每天食鹽量不超過(guò)2g
B.每天食鹽量不超過(guò)20g
C.嚴(yán)重水腫時(shí)每天食鹽量不超過(guò)2g
D.嚴(yán)重水腫時(shí)每天食鹽量不超過(guò)20g
E.限制含鈉多的食物，如海產(chǎn)品、醬菜等

2.單項(xiàng)選擇題肝硬化患者的營(yíng)養(yǎng)治療措施有（）

A.脂肪攝入要適量，可不必過(guò)分限制，但不能高
B.肝硬化患者肝功能減退，膽汁合成減少，脂肪消化受到影響，只能少量食用植物油
C.嚴(yán)格控制脂肪的攝入量
D.肝硬化患者要限制中鏈甘油三酯（MCT）的攝入
E.肝硬化患者脂肪的營(yíng)養(yǎng)治療措施沒(méi)有特殊要求

3.單項(xiàng)選擇題肝硬化早期患者營(yíng)養(yǎng)治療措施（）

A.保證足夠的能量，注意多補(bǔ)充高脂類膳食
B.為防止肝性腦病的發(fā)生，要限制蛋白質(zhì)的攝入量
C.充足的碳水化合物以保肝、解毒
D.為了防止腹水的發(fā)生，限制各種維生素及微量元素的攝入
E.為促進(jìn)食欲，可適當(dāng)給予一定辛辣刺激食品或調(diào)味品

4.單項(xiàng)選擇題肝硬化患者蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)治療措施中錯(cuò)誤的有（）

A.高蛋白膳食是為了促進(jìn)受損肝細(xì)胞修復(fù)和再生
B.出現(xiàn)肝功能衰竭、肝性腦病傾向時(shí)，要及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，緩解病情
C.蛋白質(zhì)的供給量以患者能夠耐受、足以維持氮平衡為宜
D.伴有頑固性腹水者，食欲極度減退，必要時(shí)可采用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)或靜脈營(yíng)養(yǎng)
E.血漿蛋白過(guò)低、伴有水腫及腹水者，高蛋白膳食尤為重要

5.單項(xiàng)選擇題肝硬化患者出現(xiàn)蛋白質(zhì)代謝障礙會(huì)導(dǎo)致（）

A.血漿中芳香族氨基酸的濃度明顯降低
B.血漿中支鏈氨基酸濃度明顯升高
C.芳香族氨基酸與支鏈氨基酸水平均下降
D.血中芳香族氨基酸和支鏈氨基酸的比例下降
E.血漿中芳香族氨基酸的濃度明顯升高